Як війна в Україні змінила ринок зайнятості у м'ясній галузі

На другому році триваючої війни клієнти Gremi Personal уже знають, що не можуть розраховувати на працівників «з-під руки» — тих, яких до початку війни мали практично в будь-який день. Йдеться про пул осіб із держав, що підпадають під полегшені процедури при працевлаштуванні відповідно до Закону про іноземців від січня 2022 року — тобто громадян України, а також Вірменії, Білорусі, Грузії та Росії. Пул доступних чоловічих робочих рук вичерпався, натомість роботу шукають жінки, які втекли від війни в Україні. І саме жінки з України є чудовими працівницями в цій галузі — вона вимагає великої зосередженості, охайності та роботи у зміни — так про вплив війни в Україні на галузь зайнятості говорить Томаш Богдевич, генеральний директор Gremi Personal. — Натомість Gremi Personal залучила фізичних працівників із країн колишніх радянських республік: Казахстану, Киргизстану, Узбекистану та Таджикистану. Для цих народів Польща стала природним напрямком трудової міграції.

Ринок не терпить порожнечі

М'ясна галузь постраждала від втрати російського ринку, проте швидко знайшла інші ринки збуту — зокрема азійські, ВВП яких зростає, а також Бангладеш і Філіппіни. Вартість експорту польського м'яса у 2022 році становила 9,6 млрд євро. Попри постійно зростаючі витрати на виробництво, це одна з найприбутковіших галузей переробки. Галузь продовжує розвиватися, з'являються нові технології — не лише у переробці, а й у тваринництві.

Експорт м'яса має дуже суттєвий вплив на торговий баланс Польщі, генеруючи аж 4,8 млрд євро профіциту в усій зовнішній торгівлі. Понад 70% польського м'яса отримують країни Євросоюзу, передусім Німеччина.

Нині Польща використовує три експортні ворота: Саудівська Аравія, Гонконг та Сінгапур. Звідти польське м'ясо продається далі до Китаю та країн Перської затоки. Безперечно, велике майбутнє має розширення ринків збуту та охоплення більшої кількості країн.

Саме в Польщі розташовані найсучасніші птахівничі ферми Європи, тому польська птиця має високу якість, а її виробництво є відносно дешевим. Це одна з причин, чому Польща щороку експортує понад 1 млн тонн птиці.

Зростання виробництва м'яса зумовлене світовим збільшенням його споживання. За оцінками, до 2029 року воно зросте ще на 40 мільйонів тонн, досягнувши рівня 366 мільйонів тонн на рік. Ця тенденція помітна і в Польщі, яка за останні 20 років стала одним із найбільших виробників м'яса в Європі. Сьогодні в ЄС вона посідає перше місце у виробництві м'яса птиці та відповідно четверте й сьоме місця за виробництвом свинини і яловичини. За останні два десятиліття виробництво цих трьох основних видів живої худоби в Польщі зросло на 75% — про це свідчить звіт «Atlas мяса 2022». Поляки також споживають значно більше м'яса, ніж риби. Серед видів м'яса споживання червоного м'яса знижується, а білого — птиці — зростає.

З року в рік вирощування кормових рослин та тваринницьке виробництво зазнають змін, що сприяють скороченню викидів парникових газів. Це тривалий процес, розрахований на роки: він вимагає відмови від промислових методів вирощування, утримання та розведення худоби, а також ставки на локальність виробництва і скорочення ланцюгів постачання.

Успіх трансформації нинішньої системи виробництва та споживання м'яса залежить і від політики — але не лише національної. Вирішальне значення мають регулювання на рівні ЄС, а також міжнародна торговельна політика. Глобалізація та лібералізація торгівлі сприяють глобальному зростанню тваринницького виробництва.

Робочі руки досі потрібні

Попри прогресуючу автоматизацію виробничих ліній, м'ясна галузь ще довго потребуватиме робочих рук. Поляки, які обирають фізичну працю, виїжджають за кордон, тому природним міграційним кроком є заміна їх представниками інших національностей. Ще недавно це були переважно українці чи білоруси, нині дедалі частіше на польських переробних підприємствах працюють особи з таких далеких країн, як Перу чи Болівія. Gremi Personal уже залучає працівників із віддалених напрямків, беручи на себе питання дозволів і всіх формальностей. Ми також дбаємо про те, щоб нові працівники — попри культурні та мовні бар'єри — швидко вливалися в нову роботу, забезпечуючи їм потужну підтримку на початку, наприклад, бригадирів, що знають англійську мову. Ці зміни дуже помітні. За нашими даними, вже лише 22% працівників на підприємствах м'ясопереробки — поляки, 60% — українці, а решта — громадяни інших країн, наприклад нещодавно з Перу та Колумбії. Можна очікувати, що остання візова афера затримає приїзд працівників із азійських країн на деякий час, але в довгостроковій перспективі польський ринок праці змушений відкриватися для працівників ззовні. Змінюється й структура зайнятих: вже 70% працівників на цих підприємствах — жінки, а лише 30% — чоловіки. Більше про різкі зміни на польському ринку праці можна дізнатися в нашій статті на цю тему. [link]

Одним із викликів у м'ясній галузі є велика плинність кадрів та нестача робочих рук. М'ясопереробка асоціюється з фізичною силою, хоча галузь використовує дедалі більше технологій — так що для роботи достатньо навчання поводженню з відповідним обладнанням.

— Агентства на кшталт Gremi Personal можуть допомогти м'ясній галузі, — прогнозує Даміан Гузман, заступник генерального директора Gremi Personal з питань розвитку. — Ця галузь стикається з такою кількістю викликів, що довіра компаніям, як наша, дозволить керівництву м'ясних підприємств більше зосередитися на поточних завданнях та плануванні виробничих ліній, залишаючи нам кадрові питання та пов'язану з ними логістику. Ми постачаємо працівників із дійсними книжками Санепіду, готових до роботи. У м'ясній галузі одним із найважливіших питань є безпека та якість продукту. Тому ми забезпечуємо надійну робочу силу.

Труднощі на горизонті

Галопуюча інфляція та глобальна криза завдають шкоди кожній галузі бізнесу. Виробництво м'яса стало менш рентабельним на кожному своєму етапі після кризи, пов'язаної з перебоями в постачанні діоксиду вуглецю. Проблеми відчувають усі: тваринники, бойні, а також виробники м'яса та ковбасних виробів. Колись асоційоване з розкішшю, сьогодні м'ясо є відносно дешевим. До цього спричинило масове тваринництво та пріоритет прибутку над якістю. Частина споживачів почала шукати ремісничі продукти з дрібних мануфактур. Тому дуже важлива освіта тваринників та дотримання настанов і рекомендацій, а також боротьба зі зростанням плати за ветеринарні перевірки.

Електроенергія, газ, папір, пакувальна плівка та транспорт дорожчають на десятки відсотків. Найбільш нагальним питанням є зростання цін на корми. Отже, немає сумнівів, що м'ясна галузь стикається з багатьма викликами. В економіці криза та інфляція — явище природне, так працює господарство, але добрий бізнес завжди має вироблений спосіб мінімізації збитків. Тому багато підприємств розглядають співпрацю з агентствами на кшталт Gremi Personal як безпечне рішення, що виправдовує себе навіть у важкі часи.

Кліматичні активісти та лікарі вже закликають скорочувати споживання м'яса, особливо червоного — це збільшить виробництво та споживання так званого білого м'яса, тобто птиці.

Кліткове утримання невдовзі буде заборонено по всьому ЄС (з 2027 року). Галузь вже сьогодні повинна планувати процес реструктуризації підприємств. Оскільки більшість змін у галузі є системними, підприємці очікують на підтримку держави. У позиції, представленій Унією виробників і роботодавців м'ясної промисловості, м'ясна галузь Польщі виклала свої очікування від уряду: зокрема, можливість співфінансування інвестицій у відновлювані джерела енергії з коштів державного бюджету. Значна частина галузі вже користується такими рішеннями, але їх поширення та співфінансування з боку держави зробило б підприємства енергетично незалежними і таким чином принаймні частково компенсувало б зростання цін на інші носії енергії.

— Перехід від глобального споживання м'яса до рослинних продуктів — це не питання років, а десятиліть, тому тут протягом найближчих десятиліть принципово нічого не зміниться. На мою думку, підприємці швидше візьмуться за відновлювані джерела енергії, ніж за виробництво сої. І швидше займатимуться птахівництвом — навіть безкліткових — адже це динамічна галузь м'ясопереробки. А війна в Україні показала, як швидко змінюється економічна та політична ситуація в усьому світі, і що підприємець мусить постійно стикатися з викликами — раніше з пандемією, тепер із наслідками війни, які стосуються всіх нас: інфляцією, підвищенням цін на газ і електроенергію.

Довіряючи таким компаніям, як Gremi Personal — принаймні питання зайнятості, підбору персоналу та всю пов'язану з цим правову та HR-логістику — підприємець залишає нам і може зосередитися на отриманні прибутків, а не лише на підрахунку збитків. — підсумовує Євгеній Кириченко, засновник і президент Gremi Personal.

Чому найкращим рішенням є співпраця з агентствами зайнятості на кшталт Gremi Personal? Бо ми беремо на себе весь тягар рекрутингу та зайнятості, постачаючи працівників лише тоді, коли вони справді потрібні. Аутсорсинг із Gremi Personal виглядає так: коли нашому Клієнту в певний момент потрібно менше працівників, ми знаходимо їм іншу роботу, а всі формальності та документи, пов'язані зі змінами, — на нашому боці.

Дізнайтеся більше про нашу послугу аутсорсингу! https://gremi-personal.com/oferta/